武汉市民政局

“今天的菜蛮好咧。”8月10日中午，张公堤社区食堂内，86岁的吴国琼老人把自带的大碗递进窗口。厨师长王伏年装了土豆粉蒸肉、香干回锅肉、香菇炒包菜。这份套餐两荤一素，吴国琼老人只花了7元钱。

食堂里，老人们吹着空调就餐。64岁的王剑天天来，“吃了两三年了，自己在家都做不出这个味道。”70岁的李晓明另外加了一份小炒肉，“套餐7元，小炒肉5元，这顿只要12元，外面至少要20元。”

食堂厨师长王伏年说，两荤一素套餐10元，60岁以上老人凭老年卡补贴3元，因此仅需7元。另有5元和10元的小碗菜。菜品每天换。上周，套餐菜品换过烧鸡块、烩鱼块、圆子等，小碗菜换过京酱肉丝、脊骨汤、老鸭汤等。

“菜品丰富、价格便宜只是一方面，老人们愿意天天来，是因为食堂听劝。”硚口区易家街道张公堤社区书记苏毅说，食堂建于2020年，去年改造。为了让老人们满意，社区换过多家运营商。

第一家运营商，菜品口味逐渐下降，居民有意见但食堂不改，运营4年后被换；第二家，其厨房不在食堂内，只做盒饭配送，居民们嫌其饭菜“没锅气”，2年后也被换。现在这家为什么受欢迎？因为食堂每月开一次菜品会。

菜品会上，社区书记苏毅、楼栋长童东华、厨师长王伏年、养老服务站长彭杏一起分析近期居民建议。童东华常驻食堂，彭杏负责上门送餐，日常都能听到各种建议。

7月菜品会，针对绿豆汤不浓的问题，食堂承诺改进，之后绿豆加量了；6月的菜品会上提出，暑假将至，老人想带菜给孩子吃，之后食堂便加了几次基围虾、香菜拌牛肉等菜品。

更早前，居民建议增加一些单点的小碗菜，食堂采纳并坚持至今，小份5元，大份10元。居民建议增加速冻饺子，方便打包次日过早，食堂亦采纳。

去年改造时，居民担心底商用坛子气有隐患，食堂便改用全电。

“细水长流，积累口碑，才能长久做下去。”厨师长王伏年说。

苏毅每月看食堂账目，“食堂每月亏千余元，吃的人越多亏得越多，好在每年有财政补贴，能覆盖亏损，实现盈利。”

“社区有3000多位60岁以上老人，他们收入不高，食堂不能停。”苏毅说，“菜品会要继续开，意见要坚持听，我们把老人照顾好。”